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其他資訊
日本超人氣果醬女王 五十嵐路美的果醬真諦
一起用最美味的水果做最甜蜜的果醬吧！
從市場裡不同的水果上市可以發現季節的更迭，而不論是熬煮過程中狀態的變化，或是品嘗成品的喜悅，最後把裝在瓶子裡的果醬當作禮物，再把這樣的美味送給某人，讓對方也能嘗到這樣的好滋味，像這樣的快樂是說不完的。在日常生活中能帶來小小喜悅的果醬，真的讓人覺得很幸福。
這本書集結了引人入迷、利用當季水果所做出的果醬食譜，用喜歡的水果製作果醬，會更加美味，請大家一起分享。
※與果醬的邂逅
在學習製作法式甜點的時候，我發現了各式各樣的果醬。
不論是在賣名產的商店裡所發現的牛奶風味果醬，或是在亞爾薩斯（Alsace）留學時所見到的口味，還是在布列塔尼（Brittany）半島，那種塗在麵包上面、厚厚的焦糖奶油醬，我都很熱愛。
使用平常不容易買到的水果，在當地做果醬時，我很享受那種特別的風味和香氣。
※認識果醬的美妙
果醬（confiture）在法文中是「熬煮糖漿」的意思，也就是一般所指的「果醬」（jam）。不過，它和大家長久以來所熟知的例如草莓果醬，風味有點不同，帶有一種新鮮的滋味。可以享受和其他水果或香草、香料、酒等等各種素材組合出的無限美味，我想這才是果醬（confiture）的真諦。
在我心中，我認為果醬（confiture）是聯結法式點心的精神，是浩瀚的法國甜點文化中的一環。
※美味的果醬吃法提案
果醬可以塗在麵包上，當然也能加進優格裡吃，其實還有更多更多的美味吃法喔！其中有許多種是我自己很喜歡的，在此介紹給大家，請大家務必要試看看！
例如：鵝肝醬與無花果和藍莓的組合，在法國算是固定的吃法之一。我想，是因為像鵝肝這樣油脂豐厚的食物，就要搭配香氣濃郁的水果，才是最適合的吧。
還有，將3大匙的橄欖油對上1大匙的醋，然後加入適量的鹽和胡椒，就是基本的法式沙拉醬，如果再加進果醬，就會變身成像餐廳裡面供應的水果風味淋醬了。
還有大家最愛的甜點，只要在製作磅蛋糕的材料裡，混合大量的果醬，簡簡單單就能烤出美味加分的點心！強烈推薦大家使用柑橘類或是蘋果風味的果醬，絕對可以烤出口感濕潤，讓人回味無窮的蛋糕喔！
※前進法國！我的果醬之旅
每年有好幾次，我會為了探尋果醬而出門旅行。目的地幾乎都是法國。先從巴黎開始，然後朝四面八方拓展我的足跡。
在各式各樣的土地上，一邊見識五花八門的東西，一邊品嘗美食，於是，我又實際體會到製作果醬的樂趣。
作者簡介
五十嵐路美（Romi Igarashi）
甜點研究家。在法國亞爾薩斯地方留學，學習甜點製作；之後在巴黎的藍帶餐飲學院（Le Cordon Bleu）進修法式甜點製作。畢業後，在東京的藍帶餐飲學院擔任口譯工作，專心從事甜點研究家的事務。從正統的法式甜點，到一般家庭也能製作的甜點，涉獵相當廣泛。最喜歡品嘗美食，有著喜歡研究事物的性格。2003年在神奈川縣的鎌倉市開設了一家果醬專賣店「Romi-Unie Confiture」。主要著作有《甜蜜日日．我愛果醬》、《果醬的甜點》等書。
作者： 五十嵐路美
新功能介紹- 原文作者：Romi Igarashi
- 出版社：一起來出版
新功能介紹 - 出版日期：2012/08/01
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲台南大員皇冠假日酒店為五星連鎖酒店。（圖／取自《台南大員皇冠假日酒店Crowne Plaza Tainan》臉書官網，下同。）
記者陳涵茵／綜合報導
近年來國際連鎖品牌酒店看準台灣觀光潛力，紛紛插旗進駐，台南安平第一座五星級國際連鎖酒店「台南大員皇冠假日酒店」（Crowne Plaza Tainan）也即將於9月1日正式營運！緊鄰13公頃的湖濱水鳥公園，能眺望整片台江國家公園綠意與海景，絕美的景觀客房成了最吸睛亮點。
酒店坐落在鹽水溪出海口南岸，總佔地面積廣達4,500多坪，建築外觀融合現代感時尚與在地精神，五星飯店設施健身房、室內游泳池應有盡有，擁有231間客房，每間房型皆有不同景觀，能近賞鹽水溪口生態景緻、安平老街古樸街景，還能眺望整片台江國家公園自然美景，讓遊客在房內就能眺望安平夕照古都之美。
▲景觀房能眺望台江國家公園整片綠意。
擁有豐厚人文歷史古蹟勝地的台南安平，每年吸引大批國內外遊客造訪，看準商機全球連鎖酒店集團「IHG洲際酒店集團」旗下品牌之一的Crowne Plaza決定選在台南這塊寶地深耕。地理位置絕佳，距離台南機場、火車站、高鐵站皆20至40分鐘車程可到達之地方，除了交通便利之外，距離安平樹屋、四草綠色隧道等熱門景點都很近。為歡慶開幕，更推出住房優惠36折起，還能睡到自然醒享用免費午餐。
《台南大員皇冠假日酒店Crowne Plaza Tainan》
電話：06 391 1899
地址：台南市安平區州平路289號
＊開幕優惠價格每晚台幣3,872.40起，含元素餐廳平日輕食自助式午餐2客（以上價格需另加10%服務費；不含早餐；不適用週六及週日午餐）
▲每到晚上總是特別焦慮？（圖／達志／示意圖，以下同）
生活中心／綜合報導
你知道嗎？許多我們習以為常的生活習慣，其實很可能是致命健康殺手！就算只是一晚失眠，或是傍晚喝一杯咖啡，都可能讓人體荷爾蒙大亂，進而影響健康。美國《TIME》雜誌列出以下9種壞習慣，易讓人荷爾蒙大亂，甚至影響身心靈的健康。
1.喜歡吃甜食
不僅會讓你變胖，還可能讓身體出現排斥胰島素的現象！若因為體重過重，而產生身體排斥胰島素的現象，使血液中葡萄糖無法順利被細胞吸收，導致血糖過高，可能罹患新陳代謝症候群或第二型糖尿病。
2.晚上感到焦慮
夜晚時，人體壓力荷爾蒙「腎上腺皮質醇」（cortisol）會降低分泌，有助身體放鬆、入眠。若到了晚上，你仍感到焦慮或壓力，代表體內腎上腺皮質醇仍持續不斷分泌，自然很難入睡，長期睡眠不足，易嚴重影響健康。
3.習慣性失眠
常失眠？若長期缺乏睡眠，會刺激壓力荷爾蒙分泌，讓你晚上變得焦慮，甚至會狂吃垃圾食物來發洩情緒，造成惡性循環，最終將身體搞壞。
4.一晚失眠
睡覺時，體內荷爾蒙「瘦體素」（leptin）分泌上升，並傳遞訊息告訴大腦，不需再進食。但若你無法順利入眠，身體無法分泌足夠瘦體素，隔天便會產生飢餓感，讓你容易吃太多而變胖。
▲常常失眠嗎？長期睡眠品質不好，易影響身體健康。
5.傍晚喝咖啡
咖啡會刺激人體分泌更多壓力荷爾蒙，使你更焦慮、難入眠。建議一天最好別喝超過兩杯的咖啡，且下午4點後最好不要喝。
6.不運動
缺乏運動，身體便無法製造足夠的腦內啡（endorphin），其功用可使人心情變愉快、保持警覺，並有助於免疫系統的正常運作。當你運動量愈大，身體便能製造愈多腦內啡。
7.激烈減肥法
像是超低卡飲食或激烈運動，造成體脂肪快速下降，此時體內雌激素（estrogen）也會隨之下降，易導致血液循環不良。
8.缺乏有氧運動
有氧運動能促進心臟功能，並減少飢餓素（ghrelin）的分泌，有助於降低食慾，避免肥胖。
9.吃甜食舒緩經前症候群
許多女生月經來之前，會特別想吃甜的，但吃過多甜食會讓血糖不穩，進而影響情緒，讓你更容易胖。
★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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▲國泰金控舉辦2017年第四季台灣「經濟氣候」暨「金融情勢」展望發表會，圖左至右為產學合作團隊黃裕烈教授、國泰金控協理陳欽奇、國泰金控投資長程淑芬、徐之強教授及徐士勛教授。（圖／國泰金提供）
記者賴亭羽台中夥伴管理模組設計軟體設計-／台北報導
國泰金控今（25）日發表最新經濟展望，國泰台大產學合作計畫協同主持人中央大學經濟系教授徐之強預估，明年影響台灣經濟成長動能有4大風險因子，然而由於明年上半年景氣狀況仍佳，中央銀行啟動升息的機會大，惟升息步調及幅度相對緩和。
徐之強表示，近期全球景氣向好、整體貨幣寬鬆依舊，金融穩定風險持續趨緩，IMF及OECD提醒應留意投資人的風險偏好增強的風險因子。短期台灣股市樂觀情緒下跌，風險偏好轉趨保守，台股恐將盤整，台債利率不容易見到結構性回升，加上台幣強勢升值的可能性不大。
徐之強進一步指出，由於行政院主計總處上修今（106）年通膨預測至0.96%、接近1%，加上央行預估明年GDP達2.35%，代表央行具有較大的升息空間。由於央行總裁彭淮南將在明年2月25日屆齡退休，他認為，新央行總裁上任，也可能會使現有運作及決策模式出現變動調整。
徐之強提到，影響2018經濟成長動能的主要因素有四：一、川普稅改政策優於預期，需留意促使加快緊縮步伐的風險，且後續國內基建及對外貿易政策的不確定性仍高；二、美國與北韓緊張情勢惡化，恐造成全球經濟及市場動盪；三、脫歐談判前景不容樂觀，德國政局穩定風險仍存；四、國內財經政策的調整與執行，加上兩岸非經濟因素干擾，都將可能讓明年經濟產生變化。
此外，徐之強也認為，明年台灣GDP保2機會大：由於根據OECD預測2017~19年間幾乎主要國家經濟都將呈現成長態勢，然而台灣的景氣成長擴張力道自亞洲金融風暴以來明顯偏弱，且台灣目前已處於本波景氣的末段，國泰台大團隊維持2018年經濟成長率預測值2.0%不變，並首次研判有 80% 的機率落在1.7%至2.6%間。
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